涼拌荷蘭豆絲

生抽三勺1、荷蘭豆摘去筋，洗淨，切成絲； 4、一隻耐熱的大碗，一次放入火腿絲、荷蘭豆絲，在表面擺上剁碎的蒜末； 5、鍋里放少量油，加入幾顆花椒，至花椒出了香味，閉火。

主料

荷蘭豆100克 火腿1節

輔料

鹽1勺 花椒幾顆
蒜末適量 生抽三勺

涼拌荷蘭豆絲的製作步驟

1、荷蘭豆摘去筋，洗淨，切成絲；
2、一節火腿也切成絲（家裡有剛好有火腿才放的，也可以放別的同拌，或者什麼都不放）
3、燒一鍋開水，加一勺鹽，把荷蘭豆絲倒入焯燙，至水再次沸騰，撈出過冷水，瀝乾水分；
4、一隻耐熱的大碗，一次放入火腿絲、荷蘭豆絲，在表面擺上剁碎的蒜末；
5、鍋里放少量油，加入幾顆花椒，至花椒出了香味，閉火。
6、放兩個掰碎的乾紅辣椒，趁它們還在和熱油反應的時機，把油澆到蒜末上；趁鍋子還有餘溫，倒兩三勺生抽在鍋里，看到有起泡的反應，也澆到大碗裡，和各種食材拌均勻，嘗一下，若有點淡就再調入一點鹽