涼拌肉絲

涼拌肉絲是用裡脊肉煮熟，淋上芝麻醬、油辣椒、熟白芝麻、花椒粉、白糖、醬油、醋、香油、味素攪拌成的調料的菜。

用料：
1、豬裡脊肉四兩。
2、大蔥白一兩。
3、芝麻醬一大匙。
4、油辣椒一大匙。
5、熟白芝麻一大匙。
6、花椒粉半咖啡匙。
7、白糖一匙。
8、醬油四大匙。
9、醋兩大匙。
10、香油一大匙。
11、味素適量。
做法:
1、裡脊肉洗淨後下鍋煮熟（約十分鐘）。
2、將芝麻醬、油辣椒、熟白芝麻、花椒粉、白糖、醬油、醋、香油、味素同放一個碗裡拌勻成調料。
3、將大蔥白切成細絲，裝盤。
4、裡脊肉切成粗絲，擺放在蔥白絲上。
5、淋上調料，拌勻後即可上桌。