涼拌粉皮雞絲豆芽

涼拌粉皮雞絲豆芽是生活中一種美食、涼拌菜，主要製作食材是熟雞脯肉，綠豆芽，粉皮，黃瓜，胡蘿蔔。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

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美食簡介

涼拌粉皮雞絲豆芽，冷盤，涼拌菜，夏季高溫解暑菜。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，適用於濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。最近天氣炎熱，北方等地持續高溫，許多地方都發布橙色高溫警報。人們都防暑抗暑，此菜即是最佳美食選擇。

美食原料

主料：熟雞脯肉，綠豆芽，粉皮，黃瓜，胡蘿蔔
調料：鹽，糖，雞精，生抽，蔥花，蒜泥，醋

製作方法

（1）熟雞脯肉拆碎；
（2）粉皮，黃瓜，胡蘿蔔切絲；
（3）粉皮，綠豆芽綽水，晾涼；
（4）找個大點的盆，放入所有料，放少許鹽，糖，雞精，生抽，先拌好，之所以用大盆，是為了讓每樣東西都均勻入味；
（5）鍋里放少許油，煉到十成熱（微微冒煙）火關小，放蔥花，蒜泥炸出香味，去火；
（6）澆到冷盤上，再拌勻，最後放點醋即可裝盤。