涼拌百葉

涼拌百葉是牛肚350克、花生仁等製作的菜餚。

用料

主料

牛肚350克

花生仁(生)50克

調料

食鹽1小勺

醬油1大勺

雞精3克

香菜1棵

細香蔥2根

白醋1大勺

芝麻1大勺

白糖1大勺

辣椒粉1大勺

白鬍椒粉1/2小勺

植物油3大勺

做法

1.備好原料

2.牛肚用水沖洗乾淨，切成粗絲，用開水氽燙一下撈出，然後過冷水至涼

3.冷鍋冷植物油（1大勺）放入花生米，用小火炒熟盛出放涼

4.花生仁涼透後剝去外皮，裝入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎備用

5.把牛肚從冷水裡撈出瀝乾水分，裝盤裡，先加白醋拌勻靜置5分鐘

6.再加入花生米碎、熟芝麻、醬油、白糖、辣椒粉、白鬍椒粉、鹽、雞精拌勻，最後撒上香菜末和香蔥末、再淋入熟植物油（2大勺）拌勻即可