簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：拌
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
營養分析
花生米的做法很多，著名的有五香花生米、怪味花生米、油炸花生米、花生蘸等，美味可口。 花生的蛋白質含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種胺基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。並建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生製品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，從而改善膳食的結構和品質。
花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。
食材明細
泡菜 200g
花生米 150g
香油 適量
鹽 適量
大料 適量
蔥 適量
姜適量
雞精 適量
糖 適量
做法
1.花生米用水泡1個小時；
2.鍋里放入泡過的花生米大料、蔥段、薑片，中火煮10分鐘出鍋前放少許鹽。
3.自己做的泡菜，用清水沖洗一下擠乾；
4.泡菜切成片狀；
5.撈出煮熟的花生米晾涼備用；
6.花生米和切好的泡菜拌勻，倒入少許雞精，生抽，糖，香油，和小蔥，是一道很可口的下飯小菜酸甜適中。
