涼拌水晶藻

這款涼拌水晶藻就用白醋拌了，絲毫沒有讓原本的翠綠失色，海藻依然閃耀著來自海洋的獨特色彩，單看樣子已然胃口大開，好似清新的海風輕輕拂面，也為這灼人天氣帶去一絲清涼。

原料

水晶藻（海藻） 熟白芝麻調料：白醋 鹽 糖

事先準備

1. 水晶藻放入清水中浸泡約2小時。

製作過程

1. 水晶藻在開水中氽燙一會兒。

2. 立即撈出浸入冰水中。

3. 涼後撈出瀝乾水分，並調入適量白醋。

4. 調入適量糖。

5. 調入適量鹽，拌勻。

6. 撒入適量白芝麻拌勻即可。

小貼士

浸泡水晶藻是為了泡去表層的鹽分，否則會很鹹。 氽燙時間不可過久，一會兒即可，否則影響口感。 浸泡冰水可以使口感更脆嫩，泡涼水也可。 口味偏重的，可以再加入適量花椒粉和芝麻油，不過，個人比較偏愛這隻有糖醋鹽的清爽味道。