涼拌柚子皮

涼拌柚子皮是一道特色的冷盤，其由柚子皮、水、油、豆鼓等佐料製成，其口感清爽，製作簡便，深受廣大民眾的喜愛。

詳細介紹

原料

原料：柚子皮、水、油、豆鼓、鹽、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味素。

涼拌柚子皮

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製作方法

1、將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開1-2分鐘，撈出晾涼，擠乾水分；
2、另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、薑末、味素拌勻（如果太乾加點冷開水），拌好後放入盒中壓緊，冷藏，可以放2-3周不變質，喝粥時吃一點，很開胃呢！