涼拌方魚

涼拌方魚的主要食材是白果600克，特點是酸甜香脆，十分可口。

主料

涼拌方魚

方魚200克，荸薺肉100克，芹菜100克，熟芝麻10克，紅椒5克，梅膏醬100克，白糖75克，白醋50克，糖冬瓜片25克，豬油25克。

做法

1、將方魚除去頭和骨，切成丁狀，投入油鼎中炸至酥脆；芹菜去根葉用開水泡過後切段；荸薺肉、糖冬瓜片切丁狀待用。2、把處理好的方魚、荸薺、冬瓜片盛在餐盤裡，再把熟芝麻粒撒在上面。3、將白糖、白醋放在碗裡拌和溶化，加入梅膏醬再拌勻，然後倒入餐盤和原料一起拌勻即成。

特點

酸甜香脆，十分可口。