涼拌崖椒葉

主料：崖椒嫩葉500 克。調料：精鹽、味素、醬油、麻油。

製法

將崖椒嫩葉去雜洗淨，投入加鹽的沸水鍋內焯一下，撈入情水洗淨；擠
於水放盤內，加入精鹽、醬油醃一下，淋上麻油，吃時拌勻即成。
按：此菜含有多種營養成分，具有祛風散寒、健胃驅蟲、活血通經的功
效。適用於關節風痛、風濕痛、瘀血作痛、泄瀉等病症。