涼拌娃娃菜

涼拌娃娃菜屬於冷盤/拌菜，主要原料是白菜，口味是香，工藝是拌，難度屬於初級。

基本信息

• 中文名：涼拌娃娃菜
• 主要食材：白菜
• 口味：香

• 工藝：拌

材料

娃娃菜一個。鹽、雞精、芝麻油、各少許。

製作方法

1-3、先把娃娃菜切去老的部分，再一個個小的部分掰開洗淨，切成片狀備用。

4-6、取一個乾淨的大盆子放入鹽加入適量的清水，把鹽打至融化。再把切好的娃娃菜片放入鹽水中浸泡12個小時以上（具體的以去生的味道為主即可）。最後把浸泡熟的娃娃菜瀝乾水份加入少許雞精和芝麻油調勻裝盤即可。

貼士

1、鹽和水的比例是可以用手指沾一下鹽水試一下鹹味即可，這個鹹味比平時炒菜的鹹度再大點，鹽水的鹹度大浸泡的時間想對就可以縮短。

2、娃娃菜有沒有醃製好，試著嘗一片試試口感即可。