涼拌厥根冬粉

涼拌厥根冬粉是一道美食。主要材料有厥根粉、金針菇等。

做法一

材料：
厥根粉、金針菇、紅蘿蔔、香菜、蒜
調料：
鹽、陳醋、香油、食油、生抽、味素、糖
做法：
1、厥根粉沸水中煮5—6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用；金針菇洗淨稍微焯一下；紅蘿蔔少許切絲；幾根香菜切小段；大蒜搗碎；
2、以上材料混合，加鹽、香油、生抽、味素、糖（少許），食油燒熱後澆至菜中，趁著菜中油的熱氣，迅速將陳醋倒入菜中；
3、拌勻後即可食用，喜歡吃辣的可以加點辣椒。

做法二

材料：
厥根粉、蔥、白芝麻少許、食用油
調料：
鹽、醋（稍多一些）、生抽
做法：
1、厥根粉煮熟過涼水備用，蔥切碎；
2、蔥與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，少少許（大約有醋的五分之一）食用油加熱後倒入上述混合物中，此時加入生抽少許；
3 將步驟1所形成的最終混合物倒入煮熟的厥根粉中，拌勻即可食用。
此種做法充分滿足喜歡吃酸的胃口，醋經熱油潑後更加入味，十分好吃。

做法三

材料：
厥根粉、芝麻醬、溫水少許、香菜
調料：
鹽、醋（可無）、辣椒油、香油
做法：
1、厥根粉煮熟過涼水備用，香菜
2、芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入厥根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可；
3、喜歡吃酸的可以加點醋。