海鮮鍋巴

海鮮鍋巴是用小米飯、魷魚、蝦仁、胡蘿蔔粒、豌豆粒、熟玉米粒為原料製成的一道美食。

原料：

小米飯、魷魚、蝦仁、胡蘿蔔粒、豌豆粒、熟玉米粒

調料:

蔥薑末、鹽、雞精、糖（少許）、鮑魚汁、水澱粉、植物油、高湯

製作：

1、將煮熟的小米飯放入微波爐的玻璃轉盤中，鋪平（不要太厚），壓實，高火8-9分鐘，將水分烘乾。

2、此時的小米飯已經變成硬硬的米飯餅了，將烘乾的小米飯餅掰成塊，裝入盤中放涼備用。

3、鍋中倒入水，水開後放入切好的魷魚燙一下，待魷魚捲起，馬上撈出，時間長魷魚會老。

4、炒鍋燒熱，倒油，油熱後下蔥薑末爆香，下胡蘿蔔粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒。

5、再放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，倒入魷魚卷，加入鹽、糖（少許）、雞精、鮑魚汁翻炒均勻，加入高湯，湯要漫過菜菜，將湯燒開，水澱粉勾芡即可。

6、炒鍋倒油，油要多一些，待油溫7分熱時，放入鍋巴塊炸至金黃，酥脆，撈出，裝盤。

7、鍋巴出鍋後，立刻將做好的海鮮汁澆在鍋巴上，開吃。