海鮮鍋

海鮮鍋是以紅蟳、蝦子、小花枝、蛤唎 為主材的菜餚名。味火鍋雖然品種繁多，但歸結起來無非只有兩大類：一類是白湯火鍋，一類是紅湯火鍋。當然，最具川味特色的還要數紅湯火鍋。

基本信息

• 中文名：海鮮鍋

• 口 味：美味可口
• 主要食材：紅蟳 1隻
• 配 料：蛤唎 150公克豆腐 1塊

原料

海鮮鍋

紅蟳1隻
蝦子100公克
小花枝80公克
蛤唎150公克
豆腐1塊
蒜苗2根
日式高湯3杯
柴魚精1大匙
咖哩塊3格(約60公克)

製作流程

(1)將蝦子、小花枝洗淨，蛤蜊泡鹽水靜置半天吐沙，紅蟳切大塊，豆腐切小塊，蒜苗洗淨後切段備用。

(2)將高湯煮開，放入柴魚精、咖哩塊一起煮到咖哩塊溶解。

(3)再將全部食材放入，用小火煮8分鐘即可。