海鮮菇炒牛柳

蚝汁海鮮菇炒牛柳屬於家常菜譜，主要原料是蘑菇、牛肉，口味是鮮，工藝是炒，難度屬於中級。特 色：上班族一道有滋味的快手下飯菜

原料:

牛裡脊肉，海鮮菇，蒜（半個），小蔥，乾紅辣椒，蚝油

做法:

1. 牛裡脊切絲，加1/2勺鹽、1勺澱粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，用手抓勻，醃製一會兒後再加半勺油拌勻。

2. 海鮮菇洗淨，切成兩段。蒜切末，紅椒切末，小蔥切小段。

3. 鍋中倒適量油，燒至微熱時，下入牛肉，用筷子將肉絲劃散。

4. 為了保證牛肉的滑嫩，牛肉不要在鍋里待太久，肉變色後即可盛起。

5. 用鍋里的余油爆香紅椒末、蒜末，下入海鮮菇，炒三四分鐘。

6. 再下入牛肉和蔥段，加1勺蚝油。

7. 快速翻炒均勻即可出鍋，喜歡的話可以撒點黑胡椒。