專業設定
現開設的專業有：挖掘機、廚師、火鍋、小吃、滷菜、汽車維修、汽車美容、電工、高級電工PLC編程、美容美髮、西式糕點、叉車、裝載機、車工、數控車工、家電製冷、手機維修等專業，是重慶市安監局、人力資源和社會保障局、社會發展局、物價局批准成立的專業職業技術培訓學校。
專業簡介
一、三個月強化班培養目標：通過專業的理論和實作培訓，使學員適應市場經濟，敢於競爭上崗，能勝任星級酒店、賓館廚房各崗位工作與日常管理的套用性人才，也可以自己獨立開店或進入快餐店工作。
1、理論部分：《烹飪概論》、《烹飪工藝學》、《烹飪營養與衛生》、《食品衛生與安全》、《川菜大全》、《川菜24味》
2、實作部分： 從基本功開始，認識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質和特性，由實作教師演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配製技術和油溫、火候、上漿、掛糊等基本知識及技能；主講川菜，介紹粵菜，川菜24種味型，雞、鴨、魚、兔、鵝、牛、羊、豬、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、時尚菜、滋補藥膳等上百種菜餚，水果拼盤、普通冷盤以及食品營養、衛生與安全知識，成本核算等，由特級教師手把手教，學員親自動手操作。
培養目標：通過專業的理論和實作培訓，使學員適應市場經濟，敢於競爭上崗，能勝任大飯店廚房和各崗位工作，可擔任廚師長或行政總廚，可以自己承包其廚房經營和管理，可以自己獨立創業。
1、理論部分：《中國烹飪概論》、《烹飪基礎知識》、《烹飪加工工藝》、《烹飪營養與衛生》、《冷拼藝術和食品衛生》、《宴席常識》、《中國八大菜系》、《成本核算》、《廚房管理與人員管理》
2、實作部分：含三個月制內容，從基本功開始，認識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質和特性，由特級教師演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配製技術和油溫、火候、上漿、掛糊等基本知識及技能；八大菜系經典名菜，酒店流行菜，南北江湖菜，特色川菜、宮廷菜，私房菜，家常菜，都市時尚菜、都市養生菜、都市美容菜和藥膳滋補菜等，燕窩、鮑魚、魚翅、龍蝦、烏魚、江團、蟹、海鮮等的品質鑑別和特殊烹製工藝，水果、藝術拼盤，展台設計，特色重慶火鍋、紅湯火鍋、清湯火鍋、鴛鴛火鍋、藥膳火鍋、魚火鍋、來鳳魚、郵亭鯽魚、麻辣水煮魚、飄香魚、燒雞公、老鴨湯、烏江魚、啤酒鴨、香辣蟹、羊肉湯鍋、狗肉湯鍋、花江狗肉、鐵板燒、湯鍋、特色滷菜、冷盤、專業白案製作、中式麵點製作、各種風味名小吃、特色小面、擔擔麵、牛肉麵、雜醬面、宜賓燃面、過橋米線、酸辣粉、油條、各種炒飯等。以及成本核算和廚房管理等，由特級教師手把手教，學員親自動手操作。
培養目標：通過專業的理論和實作培訓，使學員適應市場經濟，敢於競爭上崗，能勝任酒店或賓館廚房和各崗位工作，可擔任廚師長或行政總廚，可管理星級酒店，可以自己承包其廚房經營和管理，可以自己獨立創業。
1、理論部分：《烹飪基礎知識》、《中國烹飪概論》、《烹飪加工工藝》、《烹飪營養與衛生》、《冷拼藝術和食品衛生》、《宴席常識》、《中國八大菜系》、《麵點工藝》、《西式糕點製作》、《糕點裱花與藝術》、《中華名菜》、《星級酒店常用菜譜大全》、《成本核算》、《廚房管理與人員管理》、《星級酒店管理》
2、實作部分：含半年制內容，從基本功開始，認識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質和特性，由特級教師演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配製技術和油溫、火候、上漿、掛糊等基本知識及技能；中國八大菜系經典名菜，酒店流行菜，南北江湖菜，特色川菜、宮廷菜，私房菜，家常菜，都市時尚菜、都市養生菜、都市美容菜和藥膳滋補菜等，燕窩、鮑魚、魚翅、龍蝦、烏魚、江團、蟹、海鮮等的品質鑑別和特殊烹製工藝，水果藝術拼盤，展台設計，特色重慶火鍋、紅湯火鍋、清湯火鍋、鴛鴛火鍋、藥膳火鍋、魚火鍋、來鳳魚、郵亭鯽魚、麻辣水煮魚、飄香魚、燒雞公、老鴨湯、烏江魚、啤酒鴨、香辣蟹、羊肉湯鍋、狗肉湯鍋、花江狗肉、鐵板燒、特色滷菜、冷盤、專業白案製作、中式麵點製作、各種風味名小吃、特色小面、擔擔麵、牛肉麵、雜醬面、宜賓燃面、過橋米線、酸辣粉、油條、各種炒飯等，中式蛋糕、西式蛋糕、藝術裱花、生日蛋糕、各式點心、晚宴甜品等，以及成本核算、廚房管理和星級酒店管理等，由特級教師手把手教，學員親自動手操作。
乘車路線
地址：重慶市高新技術產業開發區中心繁華地段陳家坪金冠大廈、陳家坪立交旁
朝天門――陳家坪乘466路
重慶火車北站――陳家坪乘421 138 820路
大坪――陳家坪乘138 421 907 906 466路
沙坪壩方向――陳家坪乘464 231 404路
南坪方向――陳家坪乘364 464 325 468路
菜園壩火車站――陳家坪乘325 365 429路
楊家坪方向――陳家坪823 148 404 469路
紅旗河溝汽車北站、觀音橋――148 138 118 815路
