牡蠣介紹
牡蠣俗稱海蠣子，是海洋中常見的貝類，南粵稱"蚝"，閩南稱"蠣房"，北方漁民稱之為海蠣、石蠣。歷史上聞名遐邇的牡蠣養殖地廣東澄海《縣誌》記載："介類有蠣房，生食日蚝白，醃食白蠣黃，味皆美。"在西方，牡蠣曾被稱為"海之奶"，在《聖經》中被譽為"海之神力"。我國唐代詩人李白有"天上地下，牡蠣獨尊"的題句。清代福建總督李鶴年也曾有詩讚日："蠣房風味勝江瑤。"可見牡蠣在中西方都同樣備受青睞。海蠣肉味鮮美，營養豐富，是人們餐桌上的珍品，深受人們喜愛。據食品營養檢測，牡蠣含蛋白質50％以上，而脂肪僅有7％-8％，並含有多種微量元素和維生素等，因煮湯後狀似牛奶，素有"海底牛奶"的美譽。兒童、孕婦及哺乳期婦女食後有助於骨骼、牙齒生長，並能有效地防止小兒佝僂病。海陽牡蠣特點
海陽市屬暖溫帶海洋性季風型氣候，乾濕區屬於我國濕潤區的北延；四季分明，雨量充沛，冬無嚴寒，夏無酷暑。無霜期長達200餘天，宜人的氣候；
海陽的發展長期注重輕工業及海產養殖業，所以海水污染較輕,海產養殖業基礎建設非常理想。氣候與無污染的海水水質非常適合近海海產品生長，特別是適合貝類海產品生長。
海陽海蠣子與南方海蠣子相比，味道更加鮮美，殼薄肉大，而且肉質緊，入口不會南方海蠣子稀而軟的感覺。
海陽海蠣子與膠東其它海蠣子相比，味道更加鮮，不腥，不鹹，無苦味。
近幾年市場上大部分出現的味道鮮美的海蠣子基本都出自海陽,但由於一些商販在販賣過程中不希望別人知道自己的貨源，所以所說出處都是不合實際。
參考資料：
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