企業簡介
海記品鴿 創建於2001年，品牌起源於新疆烏魯木齊市的一家以鴿子養生湯為主題的餐廳，目前已發展成為中國鴿類養生美食的領導品牌。海記品鴿聚焦注重養生的中高端客戶群體，致力於提供綠色健康、美味可口的鴿類美食。海記品鴿走過了17年的光陰，創立至今只為一件事，把養生鴿子湯做到極致，百年傳承，健康相伴！海記品鴿在經營過程中不斷地總結與研發，為廣大顧客創造了別具一格的保健菜品，受到廣大客戶的認可與追捧，海記品鴿店曾多次被評為“烏魯木齊餐飲名店”，並連續十幾年在新疆鴿類餐飲中都處於領先地位。
海記品鴿是朱予海先生創建的鴿類美食養生品牌，品牌於2001年5月在一間70多平方米的簡陋房子內成立，當時是新疆的第一家土鴿店。海記品鴿是一家專門為顧客提供品鴿菜系的中式保健餐飲企業，公司以弘揚鴿膳美食為己任，倡導營養健康的飲食新理念，本著為健康增添活力的宗旨，全力打造綠色餐飲品牌。海記品鴿的食材選用新疆南疆農民用五穀雜糧餵養的“土鴿子”，此土鴿綠色環保無污染，即是營養健康的補品，又是美味可口的食品。品牌在創立之初就明確了餐飲食業的方向，在經營過程中不斷地總結與研發，為廣大顧客創造別具一格的保健菜品，得到了廣大客戶的支持與認可，目前已發展成為中國鴿類養生美食的領導品牌。海記品鴿致力於打造全國乃至全球最大的鴿類美食餐飲企業，讓全球的人吃上綠色、健康的鴿類美食補品。一鴿勝九雞，養生到海記。海記品鴿走過了17年的光陰，17年只為一件事，把養生鴿子湯做到極致，百年傳承，健康相伴！曾多次被評為“烏魯木齊餐飲名店”，並連續十幾年在新疆鴿類餐飲中都處於領先地位。
創始人
海記品鴿的創始人朱予海先生是1972年4月生人。在創建海記品鴿之前，朱予海有過多次創業和工作的經歷，在1993年3月他脫下軍裝，成為一名火車司機。但生性不安分的他，在1995年11月辭去工作隻身去了蘭州，在一家汽車配件公司幹了三年業務。在1998年12月，他回到烏魯木齊開了一家自己的汽車配件公司，由於車型換代導致配件生意慘澹，經營不到一年就結束了配件生意。而在配件生意失敗的那一年，正是烏魯木齊餐飲行業蓬勃發展的時期，朱予海到內地對多種菜系進行深入考察，為了突出個性，最後選擇雲南當地一個知名品牌帶回新疆創業，並在1999年7月開了一家餐飲店。開始由於菜式新鮮，店裡的生意很火爆。但好景不長，由於朱予海缺乏餐飲管理經驗，店裡的生意每況愈下，維持了七八個月之後，餐飲店又倒閉了。
但他並未對餐飲行業失去信心，在2000年7月獨自一人到南疆考察，偶然的機會接觸到新疆土鴿，在了解了新疆土鴿的歷史淵源和飲食文化後，他當即決定要將新疆土鴿引入首府的餐飲市場。回到烏魯木齊後，朱予海便潛心研究製作土鴿子的調料配方，為了燒制出新疆土鴿的風味，從來沒有學過烹飪技術的他從市場裡買回了上百隻土鴿子、幾十公斤調枓和大量的食譜、藥膳類書籍，並斷絕了與外界的一切聯繫。半年後，朱予海在自家的灶台前終於研發出了既具有新疆特色，又具有藥用價值的新疆土鴿燉鍋的烹飪方法。在2001年5月，在家人的支持下，朱予海的第一家新疆土鴿店在一間70多平方米的簡陋房子內開張了！
發展規劃
為了把海記品鴿發展成為中國鴿類養生美食的領導品牌，打造全國乃至全球最大的鴿類美食餐飲企業，讓全球的人吃上綠色、健康的鴿類美食補品。海記品鴿正積極地準備構建“新疆海記品鴿食業有限公司”，希望以此領導品牌向更高的目標邁進，公司擬設定六大部門來配合各品鴿店的經營，提高“海記品鴿”在市場中的競爭力。同時也為多才多藝、兢兢業業的員工提供了更大的舞台。新的起點上，希望通過全體海記人的共同努力，不僅要將“海記”的旗幟插遍全疆，更有希望將“海記品鴿”的旗幟插向全中國甚至是全世界，使“海記品鴿”成為特色保健菜品的代名詞，品鴿餐飲業的旗艦，一家跨省區的私營企業集團。
一鴿勝九雞，養生到海記。海記品鴿致力於為顧客創造健康、美味、營養、快樂！要成為一個對社會有價值的充滿活力的生命體，海記人的理想追求就是用畢生的理想去做好鴿類的餐飲。
品牌特色
1、歷史悠久
海記品鴿自創辦以來聚焦為顧客提供鴿類養生美食，具有17年的品牌發展歷史。
2、客戶口碑
海記品鴿在2014年和2015年連續被評為“烏魯木齊餐飲名店”、小吃名店、烏魯木齊市餐飲服務食品安全師範單位、2013海記品鴿（鴿醬蘸菜）榮獲第三屆中國清蒸美食文化節既新疆特色餐飲食品博覽會名小吃。
3、行業領先
海記品鴿走過17年的光陰，17年只為一件事，把養生鴿子湯做到極致，百年傳承，健康相伴！連續十幾年在新疆當地的鴿類餐飲行業中處於領先地位。
獲得榮譽
2012年12月，被評為“烏魯木齊市餐飲服務食品安全服務單位”；2013年9月，其招牌產品“鴿醬蘸菜”榮獲第三屆中國清真美食文化節暨新疆特色餐飲食品博覽會“名小吃”稱號；2015年，被烏魯木齊市商務局、烏魯木齊市特色餐飲發展領導小組辦公室、烏魯木齊餐飲行業協會評為“餐飲名店”；2016年，被烏魯木齊餐飲服務行業協會列為“會員單位”。
管理文化
定位：中國鴿類美食領導品牌。願景：讓全球吃上綠色、健康的鴿類美食補品！使命：為顧客創造健康、美味、營養、快樂！價值觀：專注、品質、創新，真誠、責任、成長。宣傳語：一鴿勝九雞，品鴿到海記！
風味菜品
海記品鴿店的經營項目主要是以乳鴿系列為主，特色家常菜餚為輔，爽口冷盤、田園時蔬做搭配，可以滿足不同顧客的飲食需求。在海記招牌菜中，以藥膳、山珍燉乳鴿為中心，不同季節採用不同的配方和原料，則有不同的營養價值與食用功效，進而可達到醫學上主張的食療保健作用。海記鴿醬沾菜、烤乳鴿、香酥鴿、爆炒乳鴿、香辣鴿雜等，都是獨具風味特色的佳肴。
直營店鋪
海記的配方、標識已獲國家專利並進行了註冊。目前在烏魯木齊市有兩家直營店，分別是位於吐哈旁邊的（江蘇東路）鐵路局總店和位於北京南路的大寨溝分店，其獨特的裝修風格和潔淨溫馨的就餐環境，是您品味美食的最佳選擇。
