海洲魚餅

海洲魚餅是一道美食，主要食材是魚。

基本信息

• 中文名：海洲魚餅
• 主要食材：魚
• 起源地：中山

• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

中山名小吃中，海洲赫赫有名的"海洲魚餅"也是其中之一，海洲魚餅乃用鯪魚去骨，加上生粉、雞粉、白糖精鹽和小蔥清水搗合，揉成魚滑後，用力摔打，再用模子壓成小圓餅，最後放去煎炸，就成了皮脆肉爽的海洲魚餅。

這魚餅在中山頗負盛名，單單聞起來就香氣四溢，吃起來則彈性十足，比較柔韌。從切層看過去，卻可看到油炸的只是表面，咬上一口再看，會見餅里呈舒松狀，有許多密密麻麻的小孔，口感更加特別。值得一提的是，用同材料與青椒包裹而製成的青椒魚餅，吃起來香、鮮、爽、辣，口感獨特，齒夾留香。

如果有機會的話，一定要來中山海洲嘗嘗海洲魚餅了。

在海洲做魚餅的店有好多家，可是做得好的也就只有兩三家。其中最具有代表性的就是北海的榕樹頭魚餅店、結珠美食店，來到海洲不妨試試。