海帶根[海帶根]

海帶根就是人們平時吃的海帶的接近根部3到6厘米的一段，在中醫中有入藥價值，主要功效為：清熱化痰；止咳；平肝。

介紹

海帶根 （《福建《醫藥衛生》）

【來源】為海帶科植物海帶的根。

植物形態詳昆布條。

【採集】夏、秋兩季收穫海帶，加工時剪下根蒂，曬乾。

海帶根

【功用主治-海帶根的功效】治慢性氣管炎，咳嗽，氣喘，高血壓，頭暈。 【用法與用量】內服：煎湯，0.5～1兩。

臨床套用

①治療慢性氣管炎取海帶根1斤，生薑1.5兩，紅糖適量，加水煎製成450毫升濃液，每次15毫升，每天3次飯後服，10天為一療程。

治療200例，經一療程近期控制33例（16.5%），顯效69例（29.5%）。

對咳、喘、痰及消除或減輕肺部羅音均有一定的療效，尤其是止咳及消除濕羅音療效較明顯。

多數病人於服藥後第1天即可見效，3～4天生效例數達高峰；羅音消減的例數則於第3至第5天較高。

治程中副作用輕微，個別有口乾、多尿、心悸、頭暈等現象。

②治療高血壓取海帶根研粉吞服，每日6～12克；或製成浸膏膠丸，每日服6～9丸（每丸約含全根生粉2.6克）。

試治40例，經2～13周或以上的觀察，結果降壓顯效者3例，有效者22例，無效者15例（按1959年全國心血管會議規定標準）。

大部分病例臨床症狀及體力均有不同程度改善。

服藥後僅極個別有上腹部脹感，痰多，牙齦腫痛等反應，均不嚴重，不影響繼續治療。

吃法

【海帶根炒肉片】

【烹製材料（三人份）】

材料：

五花肉（228克）、鮮海帶結（334克）、蒜（2瓣）、蔥（1支）

醃料：

油（1湯匙）、醬油（1/2湯匙）、雞粉（1/2湯匙）

調料：

醬油（1湯匙）、油（1湯匙）、生粉（1/2湯匙）、料酒（1/3湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、鹽（1/3湯匙）

【烹製步驟】

1 洗淨五花肉切成片，加入1湯匙油、1/2湯匙醬油和1/2湯匙雞粉拌勻，醃製15分鐘。

2　海帶結洗淨，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起過冷河，瀝乾水待用；蔥切段，蒜剁成蓉；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水。

3 燒熱鍋內1湯匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。可以放適量（白）胡椒粉，去腥。

4 倒入海帶結、蒜蓉和蔥段，與肉片一同拌炒均勻。

5　加入1湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和3湯匙清水煸炒2分鐘，倒入生粉水勾芡即成。

注意事項

⒈新鮮海帶會有一層粘液，草腥味也較重，應放入沸水中焯一下，撈起用冷水沖洗數遍才下鍋烹煮，便可去除海帶的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。

⒉如果五花肉較肥，下鍋煸至出油後，倒去鍋內的余油，再倒入海帶拌炒，可使成菜不過於油膩。

⒊要以乾海帶入菜，可先將乾海帶用清水浸泡一晚，撈起衝去泥沙後，放入沸水中煮3分鐘撈起過冷河，便可直接烹煮成菜。

⒋常食海帶能消炎退熱，補血潤脾和降低血壓，還對淋巴結核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等症狀有療效；不過海帶的性較寒涼，脾胃虛寒者少食為妙。