海南椰絲糯米粑

海南椰絲糯米粑的糯米皮柔軟滑而不粘，內陷香甜，椰絲清香，富有海南風味的傳統小吃。製作時糯米需浸泡透。餡料包的時候不要過滿，蒸的時間需要掌握好。

簡介

海南椰絲糯米粑

糯米皮柔軟滑而不粘，內陷香甜，椰絲清香，富有海南風味

材料：

主料：

糯米，

輔料：

炒花生仁、芝麻仁、椰子絲、砂糖或紅糖、冬瓜條，椰子葉，鳳梨蜜葉或芭蕉葉

製作：

1用浸水3-4個小時的糯米磨成米漿2用布袋過濾，抖出乾粉（含水50%），用1/3的乾粉加水煮成熟粉，倒入2/3的乾粉混合搓成濕粉，再把濕粉捏成個等量粉球

3用手將粉球壓成圓片狀，中間加入搗碎你所喜愛的餡料，炒花生仁、芝麻仁、椰子絲、砂糖或紅糖、冬瓜條

4包好後裝入用椰子葉編成的高1厘米、直徑4-5厘米的封底套子中

5之後將薏粑用手按平至與套子相平，放入蒸籠旺火蒸熟

貼士：

糯米需浸泡透。餡料包的時候不要過滿，蒸的時間需要掌握好。