椰葉粑

椰葉粑，也稱椰葉薏粑。海南人叫“粑松”、“薏粑”等。 漢族居民均會製作椰葉薏耙，尤以海口、定安、文昌等地最為普遍。 椰葉粑最初是海南人作為小孩滿月、周歲時的禮品，後來延伸到老人祝壽、慶豐收、喜宴或做白事等的必備之食品。當今，各老爸茶店、美食街等隨時可見椰葉粑，是深受廣大顧客歡迎的糕點。

製作原料

糯米粉，粑餡是糖、花生仁、椰子絲、芝麻，根據個人口味也可加入紅棗、冬瓜糖、瓜子仁等。

製作方法

用浸水3～4小時的糯米磨成米漿，用布袋過濾，抖出於粉（含水50%），用1/3的乾粉加水煮成熟粉，倒入2/3的乾粉混合搓成濕粉，再把濕粉捏成一個一個粉球，用手將粉球壓成圓片狀，加入搗碎的炒花生仁、芝麻仁、椰子絲、砂糖或紅糖、冬瓜糖等餡料，包好後裝入用椰子葉編成的封底套子中，用手按平，放入蒸籠旺火蒸熟。

食物特點

這種椰葉薏粑的特點是香甜，不粘牙。椰絲薏粑更富有海南風味。