特產簡介
豬腸粑，又叫大長耙、椰絲長粑，萬寧著名風味小吃。其歷史可溯到唐宋時代。
豬腸粑豬腸粑一般有成年人胳膊般粗大，有的甚至達成人腿般粗。長達半米左右，特長的超過1米。奇特的外形會讓人迷惑“這胳膊般的東西怎么吃呀？”
豬腸粑餡料以椰絲或椰蓉為主，佐以赤砂糖、生薑末，炒熟搗爛的花生米和炒芝麻等。
製作
將糯米摻入適量普通大米淘洗乾淨，清水浸泡8個小時後撈出，磨成水漿，裝入布袋滲出水分成乾漿抖入盆中，用30℃溫水摻和，反覆揉搓至軟綿漿團，然後捏成圓球備用。將平底大鍋燒熱，倒入豬油或花生油，待油熱後，將球粉團放入油鍋中，文火煎之，邊煎邊用鍋鏟輕壓粉團，使其平展成塊，並反覆翻轉使兩面均勻受熱，待表面成微黃色，再出鍋趁熱用擀麵杖滾壓成1厘米厚的長方塊，待用。
用白糖或紅糖文火煮成糖漿，將鮮椰絲倒入翻炒成糖椰絲，再加入姜茸、桔餅、炒熟搗爛的花生米、炒芝麻等，然後將餡料均勻地鋪在粑皮上，再將粑皮由外往裡捲成長條圓筒狀。
吃時用力切成小塊，細品慢嘗，花生和椰絲香味會令人胃口大開，滿口芳香。
