海佛手

海佛手為亞熱帶和熱帶性動物，我國產於東海、南海。生活在海浪衝擊很強的沿岸高潮帶，常用柄部固著於岩縫中，密集成群，或寄生於魚體上。

海佛手分成頭狀部和柄部，一般寬2-3厘米，高3-5厘米。頭狀部呈淡黃色和綠色。柄部軟而呈褐色或黃褐色，外表被有細小的石灰質鱗片，排列緊密。

海佛手含豐富的碘、鈣、蛋白質及維生素等，食後有恢復並增強肌體組織功能，促進血液循環和新陳代謝，延年益壽之功效，屬高級營養品，是一種高檔海鮮。

海佛手的加工極為簡單，洗淨後入鍋加冷水燒之沸騰即可裝盆食用。炎夏天，坐在海邊的排檔上，點一盆海佛手，要一瓶冰啤。面朝大海、手拿冰啤、口食佛手，人生一樂也！當然，再加上一盆毛娘（野生的小貽貝）邀上三二好友，其樂更是融融了。