行業發展狀況和市場需求
海上酒店又可稱為水上巡遊業，是目前旅遊業中發展速度最快的一個領域，無論在遊客、遊船還是遊客乘運量方面都有迅猛的發展。20世紀80年代末期以來，隨著現代國際旅遊的迅速發展，為大型遠洋遊船提供了機遇，每年以7.6%的速度遞增，近幾年來，更是呈加速增長的態勢，國內沿海遊船和內河遊船特別是長江遊船旅遊也日益成熟和完善。1991年全球海上遊船的遊客人數為535萬人次，到2000年，乘坐海上遊船的遊客達1000萬人次。其他遊船市場也日益興旺，萊茵河、尼羅河年遊船遊客量均為600萬人次。據國際遊船協會統計，2007年，僅北美洲乘遊船旅遊的遊客就達到1260萬人次。其他地區乘遊船旅遊的遊客人（次）數也持續增長。遊船業不僅增長快，發展潛力巨大，而且經營利潤豐厚。自2000年至今已有74艘大型豪華遊輪投入營運，2002年新增11艘，2003年新增10艘，2004年新增7艘，2007年新增10艘，2008年新增9艘，2009-2011年又新增23 艘大型豪華遊輪投入運營。目前，國際遊船業的就業人數已達34.8萬。儘管如此，國際郵輪公司仍普遍認為國際遊船市場還是個待開發的大市場，因為目前95%的國際旅遊者都沒有乘坐過遊船出遊。隨著國際遊船旅遊的迅速崛起，其範圍從目前的地中海、加勒比海和波羅的海等海域而不斷擴展到南太平洋和東南亞沿海等海域。地中海地區有著悠久的歷史和燦爛的古文化，獨特的地中海氣候和靠近歐洲的區位優勢，每年接待大批遠洋遊船和近海遊船客人；加勒比海地區具有優美的熱帶風光、獨特的南美風情和優惠的旅遊購物條件，是美洲著名的國際遊船旅遊目的地；東南亞海域氣候宜人，港口設施完善，能提供長途或短途的多樣化遊船旅遊，目前正形成以新加坡為重點，聯接澳大利亞及太平洋各島國的世界第三個新興的海上國際遊船旅遊目的地。目前，遊船的員工和遊客比為1：1至1:1.5，僅新加坡麗星郵輪公司一年對員工的需求量就達7000多人，且多在中國大陸招聘。
另據世界旅遊理事會（WTTC）的專題報認為，到2020年中國將成為世界最大的旅遊目的地和第四大客源國，旅遊業將為中國創造龐大的財富和更多的就業機會。隨著國際遊船業的發展，對海上酒店的管理和服務人才的素質要求越來越高，尤其需要既有理論知識又有實際操作技能；還要熟悉船舶、水上知識的複合型人才。海上酒店專業將市場需求和高職教育相結合，確定學生畢業後在遊船企業中的層次為前廳、客房、餐飲、康樂、商品等部門的基層管理人員和技術骨幹。本專業的就業崗位（群）有：
1）遊船企業中的前廳、客房、餐飲、康樂部、商品部的基層管理人員和技術骨幹；
2）飯店、度假村的前廳、客房、餐飲、康樂部、商品部的基層管理人員和技術骨幹；
培養目標
本專業主要培養具有大學專科層次，德智體全面發展，能適應海上酒店發展的需要，掌握海上酒店各崗位所需的專業理論知識，相應的專業技能，具備良好的個人素質和修養，在就業市場中具有較強的競爭優勢和市場針對性，畢業後能勝任海上遊船、沿海遊船、長江遊船以及飯店、度假村各崗位工作的中級、高級實用人才。
主要課程
主幹課程：旅遊市場行銷、旅遊心理學、主要客源國概況、海上酒店基礎知識、酒店情景英語、海上酒店管理、旅遊電子商務等等。
課程說明略。
培養模式
本專業立足於海上酒店業，以“重技能、懂管理、寬知識、能創業”為專業特色，構建“文厚、技湛、商慧”型人才培養新模式，教學時間分配1.5+1+0.5。重在培養學生的綜合套用能力和動手操作能力。專業構架的設計，以職業能力和創新意識為先導，培養以適應企事業單位從事飯店經營與管理；加強學生的文化素質培養和提高實踐操作能力；具有強烈的市場意識和創業思想。人才培養以“五結合”：工學結合、課內外結合、理論與實踐結合、教法與學法結合、學校與企業結合。
多姿校園生活