產地與分布
浙江白鵝產於浙江省東部的奉化、象山、定海等縣。它具有生長快、肉質好的特點，在青年期進行短期肥育，宰後加工成"寧波凍鵝"，銷往香港地區和新加坡、深受歡迎，成為供港食品中的一個名牌產品。
外貌特徵
浙江白鵝成年鵝體型中等大小，體軀長方形。全身羽毛潔白，約有15%左右的個體在頭部和背側夾雜有少量斑點狀灰褐色羽毛。額上方肉瘤高突成半球形，隨年齡增長突起更明顯。無咽袋，頸細長。喙、脛、蹼幼年時橘黃色，成年後變橘紅色，爪玉白色；肉瘤顏色較喙色略淺；眼瞼金黃色，虹彩灰藍色。
成年公鵝高大雄偉，肉瘤高突，聳立頭頂，昂首挺胸，鳴聲洪亮，好鬥逐人；成年母鵝肉瘤較低，性情溫馴，鳴聲低沉，腹部寬大下垂。
浙江白鵝肥育上市日齡一般都在70日齡左右（體重約3.2-4.0公斤），這時需用精料經10餘天肥育，以改善肉質，提高屠宰率。但市場上供應的內銷鵝，一般隨買隨殺，不予肥育。經測定，全淨膛屠宰率為72%，半淨膛屠宰率為81.1%。
產蛋性能
一般每年有四個產蛋期，每期產蛋量為8-13個，一年可產蛋40個左右。平均蛋重為149.1克。也有少數母鵝一年有五個產蛋期。蛋殼白色。
繁殖性能
新母鵝開產後，頭兩期產蛋量不穩定，蛋的重量也輕，不宜留種。經產母鵝產蛋時，開始隔一天生一個，生三四個蛋後，間歇時間逐漸縮短，變成每天生一個，一直持續到產蛋末期。一個繁殖期需經70天左右，其中產蛋期為20天，孵化期為30天，休產恢復期為20天。
性成熟期：母鵝一般在150日齡左右開產，公鵝4月齡開始性成熟，初配控制在160日齡以後。
公母配種比例，一般是1:10。浙東一帶都採用人工輔助交配，當母鵝生下蛋後，6小時內放公鵝交配。有的地方公母配種比例達1:15。公鵝可利用3-5年，以第2-3年為最佳時期。產區有公母鵝不同年齡交叉配種的習慣，即老公鵝配新母鵝，新公鵝配老母鵝。
種蛋受精率90%以上。浙東白鵝一般都有就巢性，每年3-4次，通常在產完一期蛋後即開始就巢。產區民眾歷來用母鵝天然孵化，每窩孵蛋10-13個，孵化率達90%左右。
