津菜肉丸湯

津菜肉丸湯是一款家常類菜品，製作原料主要有碎豬肉、冬粉[食物]等。爆香薑片，將津菜放入鑊內兜炒片刻，加入清雞湯和鹽，待津菜煮至七成熟，放進肉丸，加蓋煮至熟，放入冬粉煮滾，淋上麻油、胡椒粉即成。

原料

大白菜、碎豬肉各5兩（約200克）

冬粉一束，姜2片，清雞湯5杯

生油2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙

麻油少許。

醃料

生粉、生抽各1茶匙

鹽1/3茶匙，胡椒粉少許。

做法

1、將醃料放進碎豬肉內拌勻，攪打一下並擠成肉丸。

2、大白菜洗淨，切成段；冬粉以水浸軟。

3、燒熱白鑊，放入油二湯匙，爆香薑片，將津菜放入鑊內兜炒片刻，加入清雞湯和鹽，待津菜煮至七成熟，放進肉丸，加蓋煮八分鐘至熟，放入冬粉煮滾，淋上麻油、胡椒粉即成