津菜肉丸湯

津菜肉丸湯

津菜肉丸湯是一款家常類菜品,製作原料主要有碎豬肉、冬粉[食物]等。爆香薑片,將津菜放入鑊內兜炒片刻,加入清雞湯和鹽,待津菜煮至七成熟,放進肉丸,加蓋煮至熟,放入冬粉煮滾,淋上麻油、胡椒粉即成。

原料

大白菜碎豬肉各5兩(約200克)

冬粉一束,姜2片,清雞湯5杯

生油2湯匙,鹽1茶匙,胡椒粉1/8茶匙

麻油少許。

醃料

生粉、生抽各1茶匙

鹽1/3茶匙,胡椒粉少許。

做法

1、將醃料放進碎豬肉拌勻攪打一下擠成肉丸

2、大白菜洗淨,切成;冬粉以水浸軟

3、燒熱白鑊,放入油二湯匙,爆香薑片,將津菜放入鑊內兜炒片刻,加入清雞湯和鹽,待津菜煮七成熟,放進肉丸,加蓋煮八分鐘至熟,放入冬粉煮滾,淋上麻油、胡椒粉即成

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