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芒果冰淇淋
：如不喜歡酸味的朋友，可少放些檸檬或完全不放。冷凍時、每隔30分鐘攪拌一下...發好的鮮奶油混合均勻，再倒入芒果泥，用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可...奶鍋，攪勻，放進冰櫃冷凍。6、冰淇淋液結冰後，取出來，用電動打蛋器攪打...
做法一 做法二 做法三 做法四 做法五 -
海綿蛋糕
，其投料順序對蛋糕品質更是至關重要。通常需將蛋白、蛋黃分開攪打，所以最好要有兩台攪拌機，一台攪打蛋白，另一台攪打蛋黃。先將蛋白和糖打成泡沫狀，用手蘸一下，豎起，尖略下垂為止；另一台攪打蛋黃與糖，並緩緩將蛋白泡沫加入蛋糊...
簡介 製作原理 用料配方 做法 灌模 -
朱古力慕斯刷繡蛋糕
邊緣吹一下，直到蛋糕模具能緩緩的落下。18、這樣脫模好的朱古力慕斯蛋糕就準備好了。19、黃油室溫軟化，放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可。20...高速攪打蛋白，使之降溫。26、把打過的黃油全部放入蛋白中攪打。27、加入...
原料 特色 貼士 -
蛋黃派
油脂、乳化劑等輔料，經攪打充氣（或不充氣）、成型、烘烤、夾入或注入糖...輔料，經攪打充氣（或不充氣）、擠漿成型、烘烤製成鬆軟的糕坯片，在糕坯片之間...油脂、乳化劑及其他輔料，經攪打充氣（或不充氣）、注模成型、烘烤製成鬆軟...
簡介 概述 分類 原料和輔料 感官要求 -
黃桃掌上明珠
蛋白放入打蛋桶，蛋黃放入乾淨容器；做法1、打蛋器裝上打蛋網（攪打液態材料使用打蛋網，如攪打粘稠材料，需使用攪拌勾），卡在主機上（注意一定要卡緊...粗泡，再加入1/3分量的細砂糖； 4、繼續5檔攪打，至蛋白出現細膩...
原料 準備 做法 -
鳳梨油條蝦
、鍋中倒入少許油，將準備好的油條段炸一下。注意油不可太熱，用小火，炸得不能太久，兩面翻一下即可，主要是使外皮鬆脆。7、盤底鋪一片生菜葉，一邊放鳳梨...、鹽、雞精、胡椒粉用筷子將攪打上勁的蝦蓉中調入少許厚厚的生粉水繼續攪打上勁...
菜品特色 做法 營養價值 -
冰激淋
冰淇淋的由來關於冰淇淋（ice cream ，又名冰激凌）的起源有多種說法。 ★就西方來說，傳說公元前4世紀左右，亞歷山...
冰淇淋的由來 冰淇淋的歷史 冰淇淋製作方法 選購冰淇淋需要注意什麼 吃冰淇淋的好處 -
紅茶戚風蛋糕
加入。第一次高速攪打至密集粗大氣泡，加入三分之一的砂糖。改中速繼續攪打至變白，但挑不起任何尖角的形態可第二次加糖。繼續攪打至微微有尖角雛形時第三次加入砂糖，改低速攪打。攪打至最後，關掉打蛋器，用打蛋器的蛋網在盆里攪1...
做法一 做法二 -
芒果可可蛋糕
攪打均勻； 6、將白蘭地加入5中攪打均勻； 7、溫熱的魚膠液加入6中攪打均勻； 8、搗碎的芒果加入7中攪打均勻成芒果慕斯液； 9...； 11、鋪上芒果碎粒裝飾一下。 ...
烘焙材料： 製作方法： -
檸香蛋黃沙拉醬
，然後分次加油，攪打至沙拉醬很濃綢的時候就加檸檬汁稀釋一下。直到打完...的小勺，如果是用湯勺的話，可以加半勺的樣子） 5. 繼續用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。 6. 然後接著加入兩小勺油，繼續攪打，每一次...
概述 食材明細 製作步驟 小貼士
