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津菜
津菜，津菜藉助天津富饒的物產，歷經幾百年的發展，逐步完善成一個涵蓋漢民菜、清真菜、素菜.家鄉地方特色菜和民間風味小吃的完整體系。
百科名片 菜系介紹 代表食品 津菜影響 -
津味嘎巴菜
津味鍋巴菜（俗稱嘎巴菜）是天津獨有的地方傳統風味小吃，由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人，常把綠豆煎餅（天津人稱為嘎巴）切成細條，拌入制好的滷汁...
簡介 歷史起源 做法一 做法二 做法三 -
自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
贛菜
贛菜（又稱江西菜）歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣。...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜 -
津菜百花捲
津菜百花捲，一道粵菜。
製作方法 營養分析 適合人群 -
天津菜
中華人民共和國幅員遼闊，民族眾多，各地的食俗不同，菜品的特色也各有千秋，俗有“南甜、北鹹、東辣、西酸”之說。津菜藉助天津富饒的物產，歷經幾百年的發展，逐...
基本概況 歷史沿革 津門菜系 津菜概述 天津菜館 -
津菜肉片蝦米湯
(2.81毫克) (4.01毫克) (0.65毫克)
津菜肉片蝦米湯 製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 -
永豐菜
永豐地處濕熱的江南丘陵，境內多山，多徑流，所謂靠山吃山，靠水吃水，造就了永豐菜典型的山區口味風格。永豐菜口味上注重原汁原味，鮮香酸辣滋潤，味厚湯醇，喜酸...
永豐菜的烹調技法 永豐菜式 永豐小吃 永豐特產食材 -
津菜肉丸湯
津菜肉丸湯是一款家常類菜品，製作原料主要有碎豬肉、冬粉等。爆香薑片，將津菜放入鑊內兜炒片刻，加入清雞湯和鹽，待津菜煮至七成熟，放進肉丸，加蓋煮至熟，放入...
原料 醃料 做法 -
廬陵菜
廬陵菜即吉安菜，屬於贛菜，選料精細，講究刀工，注重火候，在烹調上擅長煎炒，燜燒，炆燉，醃臘，注重保持原汁原味，鹹鮮醬香酸辣，湯汁香醇，爽而不膩，在質感上...
吉安特色菜餚 吉安特產美食 吉安傳統小吃 吉安飲食習俗
