內容簡介
《津津有味譚》《津津有味譚》(食療卷)是一本關於食療養生的經典著作。作者陳存仁師承國學大師章太炎、名中醫丁甘仁、丁仲英父子；著名老中醫之食療食補全書，香港《星島晚報》十七年連載。“津津有味譚”繫上世紀三四十年代享譽上海、香港的中醫學專家、資深專欄作者陳存仁先生於香港《星島晚報》上開闢的一個專欄。作者憑藉深厚的中醫理論功底、豐富的臨床施診經驗以及廣泛的社交經歷，對130餘種蔬菜、水果、中藥材，40餘種肉類、禽蛋類和水產類的食用方法、藥用功效和與其相關的歷史典故、逸聞趣事作了精到的敘述，其旁徵博引、鉤沉淘金、妙語連珠，實為一包蘊極豐的食療食補全書。書中更集有古今民間行之有效的針對10種常見病的食療方法，既可從中知曉各類食物的藥用價值，更能學以致用，療疾健身。 “津津有味譚”叢書共分“素食卷”、“葷食卷”、“食療卷”三卷。本書為食療卷。中國人的飲食烹飪方法，蜚聲世界，這是中國生活文化的高度表現。中國人把食品用於養生與療病，這個歷史就更加悠久，周朝時已設有[食療醫官]，這個官的職責，就是指導朝野食療方法。唐朝有孟詵著的《食療本草》，也是一本指示食養療法的好書，可惜這本書的全書已失傳，僅有一部分散見於《本草綱目》……至今中國民間習慣，常探詢食品“有益”或“無益”，足見中國人民對此種學說早已有相當認識。
作者簡介
陳存仁(1908～1990)原名陳承沅，出生於上海老城廂一衰落綢緞商人之家，早年喪父。
從學校畢業後，拜國學大師章太炎，名中醫丁甘仁、丁仲英父子為師。
1935年，主編三百餘萬字的《中國藥學大辭典》。
1937年，應上海世界書局要求，赴日本收集漢醫書籍四百多種，後整理出版《皇漢醫學叢書》。
1960-1970年代，應香港《星島晚報。董事長鬍仙女士邀請，開闢“津津有味譚”專欄達十七年之久。
1964年，由韓國駐香港總領事推薦，韓國慶熙大學授予作者名譽博士銜，以表彰其對漢醫學的傑出貢獻。
1970年中期，被法國美食協會授予“美食家”稱號。
1979年，應日本“講談社”之邀，編撰《中國藥學大典》。
1980年，榮獲台北“中國文化大學”名譽博士銜。 1990年9月9日，因突發心臟病，於美國洛杉磯寓所去世。
圖書目錄
目序
第一章 流行性感冒食療法
第二章 哮喘病調養談
第三章 肺病療養之道
第四章 胃病療養之道
第五章糖尿病中醫療法
第六章 高血壓患者食譜
第七章 貧血食療談
第八章 風濕療養法
第九章 神經衰弱調治談
第十章 小兒病食療法
第十一章 甲狀腺腫脹調治法
第十二章 飲酒損益談
附錄
後記
