津津有味譚

津津有味譚

《津津有味譚》是2006年廣西師範大學出版社出版的圖書,作者是陳存仁。

基本信息

內容簡介

《津津有味譚》

《津津有味譚》(食療卷)是一本關於食療養生的經典著作。作者陳存仁師承國學大師章太炎、名中醫丁甘仁、丁仲英父子;著名老中醫之食療食補全書,香港《星島晚報》十七年連載。“津津有味譚”繫上世紀三四十年代享譽上海、香港的中醫學專家、資深專欄作者陳存仁先生於香港《星島晚報》上開闢的一個專欄。作者憑藉深厚的中醫理論功底、豐富的臨床施診經驗以及廣泛的社交經歷,對130餘種蔬菜、水果、中藥材,40餘種肉類、禽蛋類和水產類的食用方法、藥用功效和與其相關的歷史典故、逸聞趣事作了精到的敘述,其旁徵博引、鉤沉淘金、妙語連珠,實為一包蘊極豐的食療食補全書。書中更集有古今民間行之有效的針對10種常見病的食療方法,既可從中知曉各類食物的藥用價值,更能學以致用,療疾健身。 “津津有味譚”叢書共分“素食卷”、“葷食卷”、“食療卷”三卷。本書為食療卷。中國人的飲食烹飪方法,蜚聲世界,這是中國生活文化的高度表現。中國人把食品用於養生與療病,這個歷史就更加悠久,周朝時已設有[食療醫官],這個官的職責,就是指導朝野食療方法。唐朝有孟詵著的《食療本草》,也是一本指示食養療法的好書,可惜這本書的全書已失傳,僅有一部分散見於《本草綱目》……至今中國民間習慣,常探詢食品“有益”或“無益”,足見中國人民對此種學說早已有相當認識。

作者簡介

陳存仁(1908~1990)原名陳承沅,出生於上海老城廂一衰落綢緞商人之家,早年喪父。

從學校畢業後,拜國學大師章太炎,名中醫丁甘仁、丁仲英父子為師。

1935年,主編三百餘萬字的《中國藥學大辭典》。

1937年,應上海世界書局要求,赴日本收集漢醫書籍四百多種,後整理出版《皇漢醫學叢書》。

1960-1970年代,應香港《星島晚報。董事長鬍仙女士邀請,開闢“津津有味譚”專欄達十七年之久。

1964年,由韓國駐香港總領事推薦,韓國慶熙大學授予作者名譽博士銜,以表彰其對漢醫學的傑出貢獻。

1970年中期,被法國美食協會授予“美食家”稱號。

1979年,應日本“講談社”之邀,編撰《中國藥學大典》。

1980年,榮獲台北“中國文化大學”名譽博士銜。 1990年9月9日,因突發心臟病,於美國洛杉磯寓所去世。

圖書目錄

目序

第一章 流行性感冒食療法

第二章 哮喘病調養談

第三章 肺病療養之道

第四章 胃病療養之道

第五章糖尿病中醫療法

第六章 高血壓患者食譜

第七章 貧血食療談

第八章 風濕療養法

第九章 神經衰弱調治談

第十章 小兒病食療法

第十一章 甲狀腺腫脹調治法

第十二章 飲酒損益談

附錄

後記

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