洋蔥鮎魚湯

基本介紹

原料

主料：鮎魚1條，洋蔥60克。
輔料：料酒20克，海鮮醬15克，澱粉10克，鹽、植物油各適量，蔥末、薑末、蒜末、香菜末、紅辣椒絲、白糖、味素、胡椒粉各少許。

巧思妙制

1．將鮎魚收拾乾淨，加入胡椒粉、澱粉、海鮮醬、鹽、味素、糖，攪拌均勻，醃漬約10分鐘；洋蔥洗淨，切成絲。
2．將泊鍋燒熱，加入美術炸香；放入蒜末，翻炒片刻；加入蔥末、洋蔥絲妙香。
3．將鮑魚放入鍋內，用文火鈍至熟爛，再淋上料酒，撒上紅辣椒絲、香菜末即可。