簡介
這個包子是侄女的必點餐食！
侄女跟我家大部分人的胃口不一樣，嘴巴比較刁。
吃包子，侄女只愛洋蔥豬肉餡!
於是，某一天，我在家包了洋蔥豬肉餡的包子帶給她，算是姑姑的禮物！
其實也是幫變相的幫媽媽分擔家務!
包洋蔥包子，個人認為要選用豬五花肉餡，添加一半的洋蔥，無需添加油。
洋蔥裡面本身含有較多水分，甜味較重，而甜味是最好的調味劑，所以洋蔥添加在肉餡裡面，會使豬肉餡更香甜，軟嫩。
你試試，就能體會小侄女為何獨鍾洋蔥包了！
用餐人數：1-2人
材料
主料
2個洋蔥
配料
適量豬肉餡
適量薑末
適量蔥
適量麵粉
適量發酵粉
適量白鬍椒粉
適量鹽
適量生抽
適量雞精
做法
1
豬肉餡買回來，加入薑末、生抽、鹽、雞精、香油、白鬍椒粉攪拌均勻，醃一會。（時間自己定，幾十分鐘到幾小時均可）
2
將洋蔥切末，
3
包包子之前，放入醃好的肉餡中，攪拌均勻即可。
4
溫水化開發酵粉，加入麵粉，和成偏硬的麵團，放在溫暖的地方發酵至兩倍大！
將發酵好的麵團取出，不停地揉，揉成光滑的麵團。
5
將麵團搓成長條，揪成大小合適的面劑。
6
擀皮，中間厚，邊緣薄。
7
取一個包子皮，填上餡料，用勺背按壓。
8
按照順勢針方向，一個褶一個褶的捏合，收口。
9
包子全部包好，放在溫暖的地方醒發，也就是二發！
10
蒸鍋內放水，箅子上刷油或者是放蒸布。
11
將包子碼在鍋內，注意距離，包子如果還要發酵，要留有足夠的空間。
12
開大火，出氣之後，蒸20分鐘即可關火，不要開蓋子，燜5分鐘，之後在開蓋子！
注意事項
1、豬肉餡裡面可以不用加油，洋蔥放的少並且多汁，五花豬肉餡本身出油就比較多。
2、面發酵好了，一定要反覆不停地揉，將其揉至完全光滑的狀態，包子表面才會光亮順滑。
3、包子包好之後，要靜置醒發，不要直接進鍋，沒有足夠的時間二發，包子不會白胖。
4、關火之後，不要急於開蓋子，繼續燜5分鐘之後再開蓋子！
