材料
黑木耳30克、洋蔥1個、瘦肉150克、青蔥5棵、鹽1茶匙、生抽少許、香油少許、黑胡椒粉少許、麵粉500克、酵母粉3克、白砂糖30克
做法
1.瘦肉切成沫,用少許生抽及香油醃一下。
2.黑木耳泡開,洗乾淨切成沫;洋蔥和青蔥也切成沫。
3.鍋中放少許油,先爆香洋蔥。
4.倒入肉沫,繼續翻炒至肉沫變色。
5.最後倒入木耳和青蔥,加鹽翻炒至材料散發出香味。
6.要使餡料更鮮美更好吃,秘訣就是加入少許黑胡椒粉。
7.將炒好的餡料盛出放涼,待用。
8.酵母粉以及白砂糖用溫水化開,倒入麵粉中,揉成麵團;放置兩小時發酵。
9.將發酵好的麵團充分揉搓,分成小段,用擀麵杖擀成中間較厚,四邊較薄的麵皮,就可以開始包餡料了。
10.包好的包子放置10~20分鐘,任其二次發酵。
11.冷水入鍋蒸,水開後,10分鐘關火,放置3~4分鐘即可開蓋。