洋蔥燜羊肉

800克芹菜 50克白鬍椒 2.

主料

洋蔥 120克 羊肉(瘦) 800克

輔料

芹菜 50克 香葉 5克 百里香 3克 胡蘿蔔 100克 油菜心 50克

調料

白鬍椒 3克 鹽 5克 胡椒粉 2克 植物油 20克 各適量

類別

私家菜 冬季養生調理 肢寒畏冷調理 健脾開胃調理 高血壓調理

食物做法

1. 將洋蔥、芹菜、油菜心分別擇洗乾淨切成適當大小；
2. 羊肉去肥肉並斬件；
3. 燒鍋落油，在鍋里放入羊肉及芹菜，肉湯400毫升，及香葉、白鬍椒粒、百里香一起燜，用慢火燜1小時或1個半小時；
4. 取出鍋里的羊肉，並將芹菜用篩子過濾；
5. 羊肉、芹菜再放回鍋里，加鹽、胡椒粉調味；
6. 將已修理好形狀的胡蘿蔔、小油菜心，用水煮熟，然後一起上碟。