原料：
洋蔥約40克、火腿腸一條（重40克）、麵粉100克、雞蛋2個、水40毫升。
做法：
1、洋蔥與火腿腸均切碎成末，雞蛋打散成蛋液；
2、將麵粉篩入蛋液中，用筷子將其攪拌成較硬的糊狀；
3、再加入約40毫升水，一邊加水一邊攪拌，將其攪拌成均勻的麵糊（用勺子舀起麵糊往下倒，麵糊呈一條不間斷的線時為佳）；
4、放入洋蔥與火腿腸末，加入適量的鹽，攪拌均勻；
5、平底鍋內放油，倒入攪拌好的麵糊，用勺子將面糊弄平整，蓋上鍋蓋，小火煎黃一面後翻面，最後煎至兩黃金黃中間熟透後取出切塊即可。
經驗分享：
1.加水的時候要緩緩加入，一邊加一邊攪拌，以便更好地掌握加水量；
2.如果喜歡,可以適當再增加一些洋蔥的用量;
3.將麵粉過篩,可以防止麵糊中出現小顆粒.如果沒有篩粉器,那就像我一樣,用一個格網很細的漏勺來代替吧,效果是一樣的喔!
4.煎餅時一定要用小火,大火容易造成煎餅表面燒焦而中間仍末熟透的現象;煎餅時蓋上鍋蓋,可以讓煎餅更容易熟透;
小貼士
切洋蔥末時可別流淚喔,附幾個切洋蔥不流淚的小方法:
1.將洋蔥對半切開後放在涼水中浸泡一會兒再切;
2.將洋蔥放入熱水中浸泡3分鐘後再切;
3.屏住呼吸切.因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經才讓眼睛流淚的;
4.切洋蔥時可以在砧板旁點上一支蠟燭,這樣可以減少洋蔥的刺激氣味防止流淚.
