洋蔥木耳炒腐竹

用料

材料

腐竹

紫皮洋蔥

黑木耳

生抽

蚝油

做法

1. 洋蔥切塊兒；木耳、腐竹泡發，木耳推薦小秋耳，形狀圓潤，個頭小，口感厚實。

2. 熱鍋涼油，中火六成熱時下洋蔥，炒至散開成片、出香味時，加入木耳轉大火。

3. 一邊翻炒一邊加入適量生抽；待洋蔥透明、木耳開始發出爆破聲響時，轉中火，倒入切段的腐竹。

4. 加入適量蚝油，拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜片刻使腐竹入味；出鍋。