洋蔥土豆泥麵包

用料

主料

• 高筋麵粉300克
• 全麥粉200克

輔料

• 雞蛋1個
• 酵母(乾)6克
• 洋蔥半個

調料

• 食鹽6克
• 蜂蜜40克
• 牛奶50克
• 優酪乳125克
• 土豆泥250克
• 橄欖油50克

洋蔥土豆泥麵包的做法

1.將所有麵包材料混合一起揉至麵團光滑；揉好的麵團蓋上保鮮膜室溫發酵至原麵團2倍左右，大概需要1.5—2小時；發酵好的麵團排氣，分割成兩個的同量的面坯鬆弛15分鐘
2.面坯整形成橄欖型放入烤盤內
3.面坯放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5—2倍大；烤箱中層395°F/200°C，烤35—45分鐘左右。(註：不同的烤箱稍有差距。)