洋芋麵疙瘩

洋芋麵疙瘩是以馬鈴薯(洋芋)、中筋麵粉為主料加工而成的麵食。

原料：

1、馬鈴薯(洋芋)半斤、中筋麵粉2杯、蛋1個、橄欖油1大匙
2、奶油2天匙、植物性鮮奶油4天匙、帕瑪善起司粉3大匙、披薩起司絲半杯、素高湯粉1大匙
3、巴西利末1大匙，鹽半小匙

製法：

1、將馬鈴薯洗淨外皮，放入滾水中煮軟後去皮，趁熱壓成泥狀待用。
2、把壓成泥狀的馬鈴薯與其他材料(1)混合搓揉成光滑、並呈耳垂軟度的麵團，接著把麵團搓成大拇指粗的條狀，再用切面刀切成2公分韻長塊狀，並用叉子把每小塊麵團壓出花紋備用。
3、燒開一鍋水，加入鹽，然後放入洋芋麵疙瘩，煮約4分鐘，撈出，瀝乾水分。4將材料(2)放到鍋中，用小火邊煮邊攪拌，待材料全部融合在一起時，把煮熟、瀝乾水分的麵疙瘩加入，混合拌炒片刻，起鍋前撒上巴西利末即可。