洋芋蛋片三明治

紫高麗25g，蘿蔔嬰15g，水煮蛋1個，洋芋1個，美乃滋65g，小黃瓜丁35g，芹菜丁35g，火腿丁40g1.洋芋放入水中煮軟至表皮破裂，可先用筷子試插，中央軟透即可撈起，將洋芋剝皮後壓成粗碎泥狀；再將水煮蛋切片，蘿蔔嬰、紫高麗切絲備用。 2.將作法1的洋芋與美乃滋、小黃瓜丁、芹菜丁、火腿丁拌勻，夾入麵包內，並排入蛋片、紫高麗、蘿蔔嬰即可。

材料:

紫高麗25g，蘿蔔嬰15g，水煮蛋1個，洋芋1個，美乃滋65g，小黃瓜丁35g，芹菜丁35g，火腿丁40g

做法:

1.洋芋放入水中煮軟至表皮破裂，可先用筷子試插，中央軟透即可撈起，將洋芋剝皮後壓成粗碎泥狀；再將水煮蛋切片，蘿蔔嬰、紫高麗切絲備用。
2.將作法1的洋芋與美乃滋、小黃瓜丁、芹菜丁、火腿丁拌勻，夾入麵包內，並排入蛋片、紫高麗、蘿蔔嬰即可。