洄園仙居雞

2、土雞蛋: 仙居雞的飼養特性: 仙居雞土雞蛋:

仙居雞歷史悠久,屬我國著名地方優良品種,位列國家農業部權威典籍《中國家禽品種志》地方品種名錄首位,享有“中華第一雞”的美譽。經過這幾年我們上下發奮努力,自然放養場地(包括果園、林地等)400餘畝,四面環海,自然生態怡人,果園傍山,空氣清新。汕頭市金平區洄園養殖專業合作社坐落於汕頭市潯洄村鮭頭山,專業從事原種仙居雞的養殖。
1、活雞:
苗雞原種純正,自然放養於果園、原生態林地之中,野外自由覓食(昆蟲野食),運動量大,生長期長,體格健壯,體態優美。肉質鮮嫩、營養豐富、味香獨特。是中產家庭日常餐桌上佳肴,百姓度節、待客名菜,賓館、酒店雞菜繫上乘主料。
2、土雞蛋:
由自然放養於果園、原生態林地的原種仙居雞所產,其蛋具有個小(平均蛋重為42克左右)、蛋白質含量高、人體必需胺基酸種類全、營養豐富、味道鮮美的獨特品質,是老人、小孩、孕婦的綠色、安全、優質營養食品。
3、苗雞:
採用原種仙居雞種蛋孵化而成,品種純正,適應性強,成活率、產蛋率、屠宰率高,耗料較少。市場發展前景好,養殖經濟效益高。
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仙居雞介紹:
仙居雞是浙江省優良的小型雞蛋地方品種,該雞已有300多年的飼養歷史。 2001年被列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》。該雞自然放養於果園、原生態林地之中,野外自由覓食(昆蟲野食),運動量大,生長期長,體格健壯,體態優美。屠宰率達90.97%,半淨膛率為80.16%,全淨膛率為63.27%,胸肌率7.7%,腿肌率14.2%;肉質參數(pH值、透光度、失水率、嫩度)中僅嫩度與pH值、透光度、龍骨長、脛長有中度相關;屠宰性能(體重、屠體重、半淨膛重、全淨膛重、胸肌及腿肌重)的各項指標間高度相關;龍骨長、脛長有中度相關;體尺指標(體斜長、龍骨長、髖寬、脛長、脛圍)的相關係數為0.424~0.885。
仙居雞的體型外貌:
全身羽毛黃色緊密,公雞頸羽呈金黃色,主翼羽紅夾雜黑色,尾羽為黑色,母雞主翼羽半黃半黑,尾羽為黑色,頸羽夾雜斑點狀黑灰色羽毛。喙為黃色,單冠,公雞冠較高,冠齒 5-7 個。冠與肉垂呈鮮紅色,眼瞼薄,虹彩呈桔黃色,耳色淡黃。脛、爪呈黃色,無羽毛。
體型緊湊,體態勻稱,小巧玲瓏,背平直,翅緊貼,尾羽高翹,狀如“元寶”。頭大小適中,頸細長。
仙居雞的飼養特性:
仙居雞體型緊湊、勻稱,小巧玲瓏,活潑好動,適應性廣,抗病力強,特別適宜放牧飼養。
我場生產的仙居雞,完全採用在山林,田間放牧飼養,採食大量的活蟲、嫩草,雜草種子,菜籽等,其肉質鮮美、細嫩,味香。肌肉中含有大量的風味物質,高揮發性風味成分比 AA 肉雞高 12.67 倍,同時蛋白質含量高,胺基酸種類多,且平衡,不飽和脂肪酸含量較高,非常適合各種烹調加工,是日常保健的理想食品。
仙居雞營養價值:
該雞完全採用在山林,田間放牧飼養,採食大量的活蟲、嫩草,雜草種子,菜籽等,其肉質鮮美、細嫩,味香。肌肉中含有大量的風味物質,高揮發性風味成分比 AA 肉雞高 12.67 倍,同時蛋白質含量高,胺基酸種類多,且平衡,不飽和脂肪酸含量較高,骨細皮薄、肉滑細嫩,皮下脂肪適中,肉質鮮美、雞味濃、口感好,風味獨特,蛋白質含量高,胺基酸種類多且較平衡,是中產家庭日常餐桌上佳肴,百姓度節、待客名菜,賓館、酒店雞菜繫上乘主料。
仙居雞土雞蛋:
由自然放養於果園、原生態林地的原種仙居雞所產,其蛋具有個小(平均蛋重為42克左右)、蛋白質含量高、人體必需胺基酸種類全、營養豐富、味道鮮美的獨特品質,蛋黃上手捏不破,是老人、小孩、孕婦的綠色、安全、優質營養食品。

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