特產概述
泰順特產三杯香產於浙江泰順——浙江省最南端和福建省福鼎市交界，這裡海拔在800米以上，四周群山環抱，雲霧縹緲，溪流縱橫交錯，氣候溫和，日照時間較短，土壤多為黃壤、灰棕壤含有石英細礫，質地疏鬆，有機質含量豐富。品質特徵：外形細緊纖秀、鋒苗顯露、色澤綠中帶黃，有似蓮子蕊色；香氣清幽，含綠豆清香，滋味濃。它以香高味醇，因沖泡三次後仍有餘香而成名，屬於炒青綠茶之列。是泰順縣大宗綠茶產品綠茶產品之一，年產量在5000擔以上，暢銷於全國各地。
泰順三杯香追溯歷史
泰順地處浙江南部，境內雲霧瀰漫，雨量充沛，氣候溫和，產茶條件得天獨厚，素以“雲霧茶馳名於世”。泰順產茶歷史悠久，享譽甚早。明崇禎年間，其名茶即遠銷馬來西亞、新加坡等國際市場。清嘉慶十五年所編的我國經典性著作《中國名茶志》，泰順名茶黃湯、銀針等均名列其中，解放初期，蘇聯茶葉專家品評泰順茶葉為“芽葉肥壯，白毫顯露，清湯綠葉，香高味醇”泰順茶葉不僅自然品質優異，且制茶工藝精湛。截至2009年，有茶園面積6.5萬畝，年產茶葉3000多噸，是全國三大綠茶之———“溫綠”的主產區。
產品工藝
近年來，由於制茶工藝的改進，三杯香的清香更比名眉持久，因而連續多次榮獲省級名茶獎，已被列為浙江省優質地方名茶。開採於清明，通常春、夏、秋三季都可採制，品質以春茶為優，秋茶居中，夏茶居次，三杯香的採摘標準是一芽二葉，製法基本上與炒青綠茶相似，即經殺青、揉捻、粉焙、炒二青、鍋、整形等工序製成。
產品品質
三杯香：以香高味醇，經久耐泡得名，屬於炒青綠茶之列。其色香味表基本上與50年代的泰順高發--一名眉相似。品質具有：細緊苗直，大小均勻，，色澤油潤，清香持久，三杯猶存余香，滋味濃醇，甘味甘甜，湯色清澈明亮葉底嫩勻黃綠的特點。其色香味表基本上與50年代的泰順高發--一名眉相似。近年來，由於制茶工藝的改進，三杯香的清香更比名眉持久，因而連續多次榮獲省級名茶獎，被列為浙江省優質地方名茶。開採於清明，通常春、夏、秋三季都可採制，品質以春茶為優，秋茶居中，夏茶居次，三杯香的採摘標準是一芽二葉，製法基本上與炒青綠茶相似，即經殺青、揉捻、粉焙、炒二青、鍋、整形等工序製成。品質具有：細緊苗直，大小均勻，，色澤油潤，清香持久，三杯猶存余香，滋味濃醇，甘味甘甜，湯色清澈明亮葉底嫩勻黃綠的特點。價廉物美，是泰順縣大宗綠茶產品綠茶產品之一，年產量在5000擔以上，暢銷於全國各地。
“泰順三杯香”袋裝茶獲得榮譽
解放後，泰順縣名茶輩出，群英璀燦，所創製的名茶系列中，三杯香、白毫銀針、仙瑤隱霧、承天雪龍、白毫銀針、香菇寮白毫、特級珍眉等品種成為眾口好評的國內名茶，承天雪龍、三杯香、香菇寮白毫等先後多次獲得國際國內名茶評比大獎，並獲得國家“綠色食品”標誌。其中“承天雪龍”，一九九一年獲國際茶文化節名茶大獎，一九九二年獲中國首屆農業博覽會銀質獎，“特級珍眉” 榮獲第25屆世界食品博覽會金質獎，名茶“三杯香”成為全國人大常委會和北京人民大會堂的特供茶。泰順縣是全國百個重點茶葉生產和出口基地縣之一，1996年被國家命名為“中國茶葉之鄉”。泰順三杯香地方新標準
2009年，泰順縣委託浙江大學茶學系製作的“三杯香”茶實物標準樣，順利通過省有關部門聯合審定。至此，該縣“三杯香”茶葉有了新的製作標準。茶葉製作標準包括文字標準和實物樣標準，新的“三杯香”茶葉製作標準包括特級、一級、二級三個級別，其中文字標準已於2008年12月1日起由溫州市質量技術監督局發布實施。“三杯香”文字標準和實物標準樣相繼通過審定，為該縣整合茶產業優勢資源、理順茶產業產供銷關係、打響“三杯香”茶品牌戰略奠定了堅實的基礎。
原泰順“三杯香”茶葉生產製作標準分四個級別，於1993年制訂實施，隨著茶葉生產製作水平的不斷提高，原有的標準已經不適應新的生產工藝的要求。新的製作標準為“三杯香”茶葉生產的最低標準，達不到這一標準要求的茶葉，將禁止上市銷售．
