泰式酸辣魚排

材料:

土魠魚1塊，薑末15公克，蒜末15公克，檸檬1/4顆，九層塔少許，細砂糖2小匙，泰式酸甜辣醬1大匙，20度米酒1小匙，魚露1小匙，白鬍椒粉少許，麵粉1大匙

做法:

1.土魠魚先用米酒、魚露、白鬍椒粉醃約30分鐘備用。
2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。