調料:白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)
做法:
1 洗淨斑蘭葉,用剪刀剪至中間不斷開,共剪五刀;將斑蘭葉折成小四方兜,用透明膠封口;將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。
2 燒開半鍋水,加入西米攪散,以中火煮5分鐘,淋入1碗清水,倒掉鍋內的水。
3 續添半鍋清水,將西米煮至四周透明中間有小白點,淋入1碗清水後,倒出鍋內的水。
4 加入5湯匙白糖,與西米一同拌勻調味,撈起瀝乾水倒入盤中,放入冰櫃冷藏20分鐘。
5 往鍋內注入2杯椰漿,以中小火煮沸後,加入5湯匙白糖調味,淋入生粉水,使椰漿變得濃稠,熄火攤涼。
6 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米,然後排放至盤中。
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