泰式九層塔烹海鮮

泰式九層塔烹海鮮是一種美食，東南亞 菜系。主要食材是小魷魚、番茄等。健康功效：甜椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌洋蔥：健胃、祛痰、利水。菜的口味： 鹹鮮，烹飪方式： 煮。適合場合： 晚餐。

材料

中蝦 12 只, 用澱粉和水醃1小時,
小魷魚5-6條, 用澱粉和水醃1小時, 沒加水, 已經有水.炒前要瀝乾水.
一個甜紅椒, 一個番茄, 半個洋蔥, 切成三角片,
蒜泥, 辣椒末, 魚露2湯勺(我的料多,多放了), 糖, 檸檬汁- 先把魚露放碗裡, 加糖, 要偏甜一點, 再一勺一勺慢慢加檸檬汁, 嘗嘗甜酸正好,就行了, 放蒜和辣椒.
九層塔一把取葉子, 一半切碎, 一半留原葉.

做法

1- 很熱的鍋, 加油, 放蒜泥炒成微黃, 加蝦炒,一變紅色,加魷魚,炒到7分熟, 撈起鍋, 湯汁放另一碗裡,
2- 很熱的鍋,加油, 放蒜泥炒成微黃, 加洋蔥, 甜椒,番茄, 炒幾下, 不要太久, 把菜撈出來,
3- 加入上面留下的湯汁, 大火燒滾, 加魚露調料汁, 收乾讓它變稠, 放進一半原葉的九層塔, 翻炒幾下, 再回鍋蝦, 魷魚, 和蔬菜, 略炒勻, 淋明油, 起鍋, 灑另一半切碎的九層塔.