泥鰍黑豆粥

"菜系及功效：腎調養食譜 工藝：煮主料：泥鰍200克

菜系及功效：腎調養食譜 老人食譜 補虛養身食譜 防癌抗癌食譜 肝炎食譜
口味：清香味 工藝：煮

製作材料

主料：泥鰍200克,黑豆60克,黑芝麻60克
調料：料酒10克,大蔥5克,姜3克,味素1克,鹽1克

製作方法

1. 黑豆淘洗乾淨，用冷水浸泡2小時以上，撈出，瀝乾水分；黑芝麻淘洗乾淨。
2. 泥鰍洗淨，放入碗內，加入料酒、蔥末、薑末、味素、鹽上籠蒸至熟透，去骨刺備用。
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將黑豆、黑芝麻放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，然後改用小火熬煮，粥熟時放入泥鰍肉，再稍煮片刻，加入蔥末、薑末調味即可。

小帖士-食物相剋

泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。
黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。