泥鰍燉豆腐渣

泥鰍燉豆腐渣是一道漢族特色小吃，主要原料有泥鰍 400g，豆腐 500g 等，這道菜非常美味。

泥鰍燉豆腐渣

必須是土泥鰍,豆腐渣必須純黃豆做成的,純豆腐渣的加工方式:黃豆先隔夜瀝水,再用磨砂機磨.要把水汁留住.這樣的豆腐渣用來做菜味道一級的.

泥鰍燉豆腐渣的做法

1.把泥鰍去鰓及內臟，洗淨；豆腐切塊。
2.泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上，燉至五成熟時，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。