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黃泥煨雞
黃泥煨雞為常熟名菜。選用常熟虞山的母雞，填以蝦仁等六種輔科，塗以丁香等多種作科，並用豬網油、荷葉和酒罈泥包裹煨烤而成。此雞原形、原汁、厚味。敲開泥殼，香...
歷史文化 製作材料 製作工藝 工藝提示 食譜營養 -
泥煨雞泥煨魚
泥煨雞泥煨魚是一款菜品，製作原料主要有黃花魚、雞等，魚和雞經過調料醃製後包上錫紙，放入熱泥里煨至熟。
簡介 泥煨雞 泥煨黃花魚 其他 -
瓷泥煨雞
瓷泥煨雞是江西景德鎮最著名的地方傳統名菜之一。雞身完整，雞肉鮮嫩，酥爛離骨，濃香撲鼻，食不嵌齒。相傳清代時，景德鎮的瓷工喜將嫩雞去毛、破腹後，在雞腹內填...
簡介 由來 特點 -
泥煨
工藝流程：選料→加工整理→醃漬→包裹→塗泥→埋入炭火灰中煨制→裝盤與泥煨相似的有面烤，竹筒烤。 特點：保持原料內部營養、水分和原有鮮味。 代表菜：叫花雞...
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《黃泥煨雞》
皮色黃亮，雞肉酥嫩，上筷骨肉即離，香氣撲鼻，原汁原味，滋味異常鮮美。 [特點]： 皮色黃亮，雞肉酥嫩，上筷骨肉即離，香氣撲鼻，原汁原味，滋味異常鮮美。
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杭州煨雞
杭州煨雞是江浙一道滋補的菜餚，其做法很簡單，營養很豐富。
製作食材 製作步驟 -
海鮮煨雞
海鮮煨雞是一道美食，主要原料有母雞1500克、對蝦125克。
菜系： 原料： 製作： -
船娘煨雞
船娘煨雞是一道江南地區的傳統名菜，屬於浙菜系。主要用料是 母雞1500克。據說很多年以前，有一個船婦為宴請客人，到陸地買了一隻雞燉上。船上捕撈魚蝦比較方...
製作材料 製作工藝 食譜營養 食譜相剋 歷史文化 -
雞茸煨海參
雞茸煨海參，食品類。製作原料主要有海參、雞胸脯肉、雞蛋清等。製作簡單，口感舒適，味鮮美，是老少皆宜的營養獨特的家常菜餚。
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叫花雞[傳統美食]
叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。製作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。叫化雞的製法與周代"八珍"之一...
起源 製作方法 菜品特色 營養成分 注意事項
