波倫斯基值

波倫斯基值：油脂中揮發性脂肪酸的一種計量。

Polenski value
油脂中揮發性脂肪酸的一種計量。
它等於中和5g油脂樣品中的揮發性、水不溶性脂肪酸所需的0.1mol/L NaOH量(ml)。
測定方法：以測定賴克特-邁斯爾值時所得到的餾出液，過濾後留在濾紙上面的殘餘物用水洗滌後，用乙醇[95％(體積)]清洗溶解。共進行3次，每次15ml。用0.1mol/L NaOH滴定，以酚酞為指示劑。