泡菜瓜

泡菜瓜是一道菜餚，原料有菜瓜5000克；鹽水5000克；紅辣椒75克；大蒜50克；生薑50克；蔥白25克；花椒10克等，該菜色澤透明，脆香爽口，別有風味。

菜譜簡介

【菜名】泡菜瓜

泡菜瓜

【特點】色澤透明，脆香爽口，別有風味。
【原料】菜瓜，5000克；鹽水，5000克；紅辣椒，75克；大蒜，50克；生薑，50克；蔥白，25克；花椒，10克；八角10克；

製作方法

（1）將菜瓜去蒂，用涼水洗淨剖開，去籽，放在太陽下晾至5成乾待用。
（2）將紅辣椒切成絲；大蒜去皮切片；生薑去皮切成絲；蔥切段。將菜瓜放入壇內。將鹽水燒開冷透加入辣椒絲，大蒜等調料後注入壇內，蓋好壇口，一個月後即可。