材料
酵頭：高筋麵粉56克，酵母2.5克，牛奶38克。
主麵團：高筋麵粉250克，白砂糖7克，鹽5克，牛奶150克，黃油23克。
淋面椰漿液：椰漿160克，白砂糖48克。
表面裝飾：椰絲蓉小許
烘烤
烤箱中間，上下火，180度，28分鐘。
做法
1、把材料準備好。
2、先從酵頭開始，把酵母加入牛奶中。
3、輕輕攪拌一下，讓酵母充分泡入牛奶中。
4、加入高筋麵粉，揉勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵12小時。
5、把主麵團中的材料（黃油除外）依次放入麵包機中。
6、加入發酵好的酵頭。
7、開始和面，和至擴展階段後加入黃油，繼續和至黃油全部被吸收。
8、取出，滾圓。
9、放進盆子裡，蓋上保鮮膜，進行第一次基礎發酵，發至原來的2倍大。
10、取出，排氣，並分割成20等份的小麵團。
11、滾圓，蓋上濕布或保鮮膜，靜止鬆弛20分鐘。
12、取出，整形為圓形的餐包，逐個放入模具中，並放在溫暖潮濕的地方，進行最後一次發酵40分鐘。
13、趁著麵團最後一次發酵的時候，開始製作淋面椰漿，把砂糖加入椰漿中，並攪拌至砂糖溶化。
14、均勻淋在發酵好的麵包胚上。
15、最後撒上椰絲蓉。
16、放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，28分鐘左右。
17、烤至表面金黃即可。
小貼士
1、烤麵包的盆子一定要用盆身高高的那種，要不然，會一邊烤一邊漏漿。
2、不要擔心麵包胚泡在椰漿里會變得濕爛濕爛，只要揉面到位，麵包胚是不會變形的。
