【說明】：此教學設計任務由南京曉莊學院現代教育技術課程老師yqiong參與教師-維基星光計畫進行wiki教學而發布。此詞條為範例詞條，由林青霞選定主題並負責、參與現代教育技術課程的所有同學協作共同完成
所屬地區：甘肅小吃
工藝：炸汆法
泡兒油糕的製作材料：
麵粉500克，熟麵粉50克，豬板油100克，熟豬油1000克（約耗350克），白糖250克，糖玫瑰50克，核桃仁25克，芝麻仁15克，冰糖25克，芝麻油少許。
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教您泡兒油糕怎么做，如何做泡兒油糕
1.將豬板油撕去膜，切成豆粒大小的丁，放入開水鍋內略燙撈出，冰糖砸碎，核桃仁切末，與豬板油丁一起放入盆內，加白糖、熟麵粉、糖玫瑰、芝麻仁、芝麻油、水（少許）拌勻，輕搓成餡。
2.鍋內加清水400克燒開，加熟豬油175克，沸後倒入麵粉，用筷子穿扎數孔煮燙，蓋上鍋蓋改小火煮約10分鐘，然後翻炒成塊狀，倒在案板上攤晾，涼後多次對入適量涼水，揉5分鐘，使油麵呈雪白色，摘成30個面劑子。
3.餡料分成30份。
4.剩餘的熟豬油倒入炒鍋內，燒至五成熱時，用面劑包入餡料，收口捏成餅狀，投入油鍋內炸到起泡，再稍炸即成。
泡兒油糕的製作要領：
油炸時油溫不宜過高，以免外焦里不熟。
